土人参是中央种子目，马齿苋科，土人参属一年生或多年生草本。其根和叶可入药，味甘、性平，入肺、脾、肾经。具有健脾润肺、生津通乳、凉血止血等功效。

　　土人参的茎叶可作为蔬菜食用，具有润肺生津、通乳汁的功效，而且可以强身健体，防治流感、晕船等疾病。

　　土人参具有调经的作用，可用于女性月经不调、带下；能止血，治疗咯血、吐血、自汗盗汗、遗精、多尿等症。

　　土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、还原糖、维生素C、氨基酸、铁、钙，锌等营养物质。土人参嫩茎叶脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。土人参可凉拌，宜与肉类炖汤，是药膳两用的食品，具有清热解毒的功效，对气虚乏力、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、神经衰弱等病症有一定疗效。

　　将土人参去除表皮，撕成丝状，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀后即可食用。

　　土人参在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、土人参炒半分钟，再加入蚝油，调味即可食用。

　　搭配效果： 萝卜含有丰富的营养物质，土人参是补气药材，二者同食可能会不利于药效的吸收。

　　土人参味甘、性平，属于滋补品，且具有一定药性，孕妇食用后可能会导致胎儿过大，且食用不当还会影响身体健康，故孕妇应谨慎食用。

　　婴幼儿体质较弱，土人参作为中药补品，宝宝不仅难以完全消化吸收，食用不当还会诱发不适症状。